Las comidas exóticas de China

¿Los chinos comen perro y ratas? Este es un estereotipo que ha perseguido a los chinos por todas partes. No es poco común que en los países de Latinoamérica exista la creencia de que los chinos comen animales que son para nosotros mascotas, como los perros y los gatos. Pero, ¿es esto realmente cierto?

La respuesta es sí pero no.

La cultura gastronómica china es rica y variada, y es un reflejo de la historia, las tradiciones y las diferentes regiones del país. Aunque los estereotipos occidentales a menudo se centran en la comida exótica y controversial como el perro y la rata, la realidad es que la mayoría de los chinos no comen estos animales y prefieren una dieta más convencional.

La comida china es conocida por sus sabores únicos y su gran variedad de ingredientes. Los chinos disfrutan de una amplia diversidad de alimentos que incluyen desde carnes inusuales como el pato y la serpiente, y otros productos más raros todavía como escorpiones, grillos y otros insectos, que se fríen o se cocinan al vapor y se sazonan con diferentes especias para darle un sabor único. Aunque puede parecer extraño para los occidentales, estos alimentos son una fuente de proteína y se consideran una delicia en muchas partes de China.

Un ejemplo de un plato chino más convencional y popular es el dumpling, un bocado sabroso que se hace con una masa rellena de carne picada, vegetales y especias. Los dumplings son una parte importante de la cultura culinaria china y se pueden encontrar en todo el país, aunque su origen se remonta a la dinastía Tang en el siglo VII.

Dumplings. En chino se llaman 饺子 Jiǎozi

Otro plato popular es el hot pot, una comida similar a la fondue suiza, donde los comensales cocinan sus propios ingredientes en una olla de caldo caliente. El hot pot es un plato social que se disfruta en grupos grandes y es una de las comidas favoritas en el norte de China.

Hot Pot. En chino se llama 火锅 Huǒguō

La cocina cantonesa, originaria del sur de China, es quizás la más conocida y popular en el extranjero. Platos como el dim sum, el cerdo asado y el arroz frito son algunos de los platos más conocidos de la cocina cantonesa. Sin embargo, hay muchas otras regiones en China que ofrecen su propia variedad de sabores y estilos culinarios.

Aunque algunos platos chinos pueden parecer extraños o incluso repugnantes para los occidentales, es importante tener en cuenta que la comida exótica es una pequeña parte de la cultura culinaria china en su conjunto. Al igual que en cualquier otro país, hay una amplia variedad de platos y estilos culinarios, y es importante no reducir la cultura gastronómica de China a unos pocos estereotipos. Al probar nuevos platos y sabores, podemos apreciar mejor la riqueza y la diversidad de la cultura culinaria china.

Pero hablemos del perro. ¿Realmente comen perro los chinos? La respuesta es: sí. Una de las comidas más exóticas en China es el perro, pero esto se come solo en algunas regiones del país como en el Festival de Yùlín 玉林, la cual es una celebración anual que comenzó en 2009 y abarca unos diez días durante los cuales se come carne de perro. El festival ha suscitado críticas tanto a nivel nacional como internacional. Sin embargo, esta práctica es cada vez menos común debido a las preocupaciones de bienestar animal y a la creciente presión internacional.

Aunque algunos platos chinos pueden parecer extraños o incluso repugnantes para los occidentales, es importante tener en cuenta que la comida exótica es una pequeña parte de la cultura culinaria china en su conjunto. Al igual que en cualquier otro país, hay una amplia variedad de platos y estilos culinarios, y es importante no reducir la cultura gastronómica de China a unos pocos estereotipos. Al probar nuevos platos y sabores, podemos apreciar mejor la riqueza y la diversidad de la cultura culinaria china.

En el siguiente video podrás aprender más sobre las comidas exóticas de China:

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